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酸水解酪蛋白是如何進(jìn)行儲存的呢？
發(fā)布時(shí)間： 2023-11-24 點(diǎn)擊次數： 431次酸水解酪蛋白是以天然牛奶蛋白為原料，經(jīng)鹽酸水解、脫色、脫鹽、噴霧干燥而成的產(chǎn)品，含有18種游離氨基酸，含氮和蛋白量均大于80%。氨基酸是合成蛋白質(zhì)的基礎，是人、動(dòng)植物、微生物基本的營(yíng)養成分之一。人和微生物可通過(guò)蛋白質(zhì)間接獲取氨基酸，但需要胃酸和酶的水解，當蛋白質(zhì)被鹽酸水解成氨基酸組分時(shí)藥用級可作為能量合劑直接供給人們補充能量，試劑級可用作微生物的培養基。以?xún)?yōu)質(zhì)的酪蛋白為原料，用強酸深度水解、脫色、脫鹽、濃縮、噴霧干燥而成的白色或淡黃色粉狀物。性狀白色或淺黃粉末、易溶于水、極易潮解、具有醬香味。酸水解酪蛋白可用作微生物的培養基。其性狀白色或淺黃粉末、易溶于水、極易潮解、具有醬香味。酪蛋白水解后（水解酪素），富含21種氨基酸，氨基酸種類(lèi)齊全。因此常用于制備培養基。酸水解酪蛋白的儲存方法和技巧：1、低溫儲存：酪蛋白應該在低溫下儲存，通常在-20°C或更低的溫度下。低溫可以減緩酪蛋白的降解速度，延長(cháng)其穩定性。2、干燥儲存：酪蛋白應該儲存在干燥的環(huán)境中，以防止水分引起蛋白質(zhì)的降解?？梢允褂妹芊獾娜萜骰蛘婵彰芊獯鼇?lái)保持干燥。3、pH控制：酪蛋白容易在酸性條件下發(fā)生水解，因此在儲存過(guò)程中需要控制pH值。將酪蛋白溶液調整到中性或堿性條件下，可以減少酪蛋白的水解。4、避光儲存：酪蛋白應該避免暴露在光線(xiàn)下，特別是紫外線(xiàn)。光線(xiàn)可以引起酪蛋白的氧化和降解，因此應該選擇不透光的容器或使用遮光材料進(jìn)行儲存。5、防止污染：在儲存酪蛋白時(shí)，應注意避免污染。使用干凈的容器和工具，并避免與其他物質(zhì)接觸，以防止雜質(zhì)的引入。6、分裝儲存：如果需要多次使用酪蛋白，建議將其分裝成小份，避免頻繁解凍和冷凍，以減少酪蛋白的暴露時(shí)間和降解風(fēng)險。7、定期檢查：定期檢查儲存的酪蛋白樣品，觀(guān)察其外觀(guān)和性質(zhì)的變化。如果發(fā)現異常，如顏色變化、沉淀物或異味等，可能表明酪蛋白已經(jīng)發(fā)生降解，應該及時(shí)處理或更換新的樣品。
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